是时候安全享用美味了，英国帝伯朗灵感钛钻不粘锅

人生在世，吃喝二字。说得可能有点儿俏皮，但是确确实实的真理。单就吃来说，家中有一口趁手耐用的炒锅来说确实是一件幸事，自从不粘锅问世以来，也是用过不少，一代叠一代的换都换出经验来了，某氟龙的涂层锅确实不适合我们北方人，不允许使用铁铲炒菜咱倒是可以理解并接受，可是稍微一接触酸性食材，锅体直接把涂层涨开，导致涂层大面积脱落这一现状就有点太过于矫情了，而我们日常的食物食材很多都是酸性食物。比如各种肉类、蛋类、白糖、大米等。实属没有办法，朋友给推荐了现在非常火的一口炒锅-英国帝伯朗钛钻不粘锅，据说很耐用，至于抗不抗造，那就得看看它具体的表现了。
[img][/img]
了解帝伯朗不粘锅



初始这口锅，比标准的炒锅大出去很多，一体压铸成型的锅身比标准30炒锅加高30％，高度10.5cm；锅底加宽25％，宽度21cm；上口宽多出2cm，为炒菜更便利的32cm，宽阔的敞口位置对于更多固定形态食材加工过程来说可谓是非常顺手，比方说整条的鱼或者是整张的烙饼。锅把长24.5cm，1.5kg的整锅重量掂在手中很趁手。
[img][/img]
[img][/img]
锅把至锅主体部位是感温器，这个对于健康饮食来说非常关键，热锅凉油下锅很简单，但是多少温度下菜是最恰当的时机呢？烧到油烟四起时，锅内温度可高达200℃以上，除了对锅具有影响外，如此高温下食用油中脂肪酸，脂溶性维生素等大量营养物质已被氧化破坏，完全失去了健康饮食的最基本意义，根本的解决方案就是在最恰当的油温烹饪食材，帝伯朗把手感温器设定了150℃限温，未加热时，感温器是红色，随着锅内温度逐渐升高，颜色逐渐变浅，直至变成白色，说明锅内油温达到150℃，精准掌握火候，此时下食材最能保证营养不流失，防止干烧，延长锅的寿命。在这里也要建议下，可以把感温器再多加一个60℃-70℃显示，毕竟在一些初期葱姜蒜炝锅时温度不需要太高。
[img][/img]
这个锅盖也不简单，置顶位置微压阀，开启阀体后结合可拆卸硅胶圈结合成为微压循环锅，可形成大约10Kpa微压，做饭时锅内部压力增强直接促成在烧制接近结束时无有外在能量加热情况下还可持续地开锅继续烹饪，对于焖烧类的菜品可谓是香透入骨了。泄压阀可拆卸，锅内温度降低到一定温度时，自动泄压即可享用美味。透明双层玻璃，坚固耐用而且可直观享受烹饪的每一步，细品从食材到精致美味的每一步。
[img][/img]
[img][/img]
材质黑科技



直接细看锅内面可清晰看到钛钻锅的表面具有明显blingbling闪亮颗粒面，经了解帝伯朗不粘锅采用高压旋流熔射等离子技术，均匀把1000μm的钛溶颗粒、合成紫钻石颗粒高温浇筑附着到锅体表面，意思也就是我们凭肉眼可以看到的紫钻石和钛金属颗粒，这样就直接成就了钛层锅身一体化，直接造就整口锅耐磨性及不粘性能瞬间提升97％，感觉听上去很玄乎是吗？这并不是空穴来风，具有多项SGS权威机构检测报告的锅还是非常可以用事实说话的。
[img][/img]
从技术层面来了解一下与锅体融为一体的六重不沾涂层：
等离子熔射钛合金持久层，也就是我最为看重的不粘涂层，上面我们已经了解到了制作过程，相信大家跟我一样被震撼到了。
高纯度铝合金基底层，锅身材质为含硅量较高的4006铝合金，单就其材质本身而言就具有耐磨、耐热的特性，尤其是热分布非常均匀，传热效果是不锈钢锅的16倍，而且铝合金锅体较轻。那怎么达到加热锅底，整体温度几近一致呢?这就又要从压铸过程说起了，一次性压铸成形的同时，使得锅体在不同的部位有着不同的厚度。锅底加厚更耐烧，锅壁稍薄，更利于导热，锅沿加厚更稳固。
宝石颗粒渗透层，经介绍这层厚度达68μm，远远高于国际标准涂层的35μm近一倍，宝石颗粒被以高速喷射的方式，均匀地喷涂到锅体上，而不是像文章开头我们理解中的只是一个层，这个是与铝合金锅体熔为一体，直接增强了整套锅的不粘性和防腐性，这最重要的涂层是有最具权威的SGS报告验证的。
矿物质增强层，天然矿物质加入直接提升锅的抗腐蚀性能，增强耐磨性。
喷砂介质层，这个层面被作用于铝合金胆面，产生光滑面，再次增强耐磨性。
硬质氧化物增强基层，铝合金表面氧化处理工艺，氧化后的4006铝合金有了最高可承受高达260℃的耐高温性能，同时此工艺成就铝合金与上下层更紧密的结合。
厨房达人们曾一度是谈氟色变，大量致癌致残案例剑指不沾涂层，帝伯朗不粘锅拿数据说话，绝对不含BPA PFOA，SGS检测报告给你最放心的使用体验。
厚厚的一层熔射层可谓深入“锅理”，在不粘锅独具的不粘性能方面确实做到了。


但是铝合金锅体在用油多时油烟较大的缺点，经试验可知炒锅冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜油温只需160℃-180℃。爆炒的温度约在200℃，依此实际试验结果所以在帝伯朗上锅底做了5层聚能复合锅底：钢加固耐磨基底层+钛介质增强聚能层+高纯度铝合金加固层+高硬度矿物粒子导热层+晶相高聚物导磁层。再详细看不粘锅锅底，平直有质感，据称这叫涡轮聚能复底，圆形聚热盘利用环形聚热物理特性，上面覆盖上万个细至0.01mm的微小聚能孔，实现内外环热量分层同步进行，将加热时扩散到四周的热量再次聚集，再次转化并传导到每层锅底，最大限度降低热能损耗。这样就极佳地运用科学材质排出不均匀热源，导热迅速，所以锅具始终保持在200℃左右，不会引起局部高温，从根源减少油烟。可轻松克服和解决不锈钢锅、铁锅等煎炒食材时的热分布不均匀，易产生聚热点造成的易糊锅底，烧焦食物等尴尬局面。直接使既定导热效率比普通锅底提高三倍，热量均匀了，食材受热也会均匀不粘锅。
[img][/img]
[img][/img]
热源适用于燃气灶，电磁炉。。。等基本所能见到的所有灶具。
[img][/img]
大家可以看到在锅外部，下半部位凹凸钻石纹理，含576个钻石导热管，结合五层聚能复合锅底3D导热技术，底部可以均匀受热，当热力均匀上升至锅壁，传导至锅½处，部分热力被压缩巩固，进而加快烹饪节奏，剩余热能均匀上升，保证食材不会因过热而烧焦，用时钻石纹在明火下通过折射的物理优势增加导向性受热，同时减少食物对油脂的吸收，既能对锅具内部进行保护，又能达到铁锅爆炒的效果。
[img][/img]
使用



用过炒锅的朋友一定有印象，新炒锅收到后需要开锅保养，简单理解就是新锅认油，油脂渗入，免得首次使用温度过高导致结合层无润滑结构变化，通过上面我们了解到的帝伯朗不粘锅结构特性，它基本可以做到免开锅易保养，当然了，如果觉得还是不放心，可以进行开锅油膜强化，对于后期使用肯定也是有益无害。
[img][/img]
[img][/img]
煮锅 煎锅 炒锅 微压锅 焖锅 烤肉锅 炸锅 火锅这是我能想到不粘锅的几个大的方面了，反正就是不粘，随便造呗。
[img][/img]
当然了，不粘锅是相对而言的，特殊情况就是你想要把牛奶烧成牛奶干，想要把白米粥做成锅巴，还没有一口锅敢跟你打包票说眼前看到的叫做不粘，我们姑且把这种状态归结为“不小心”，此时的牛奶干和锅巴只是附着在锅底，千万不要用钢丝球，火碱等强性清洁物去打理，只需加入少量没过杂物的清水，稍微浸泡一抹即净。
[img][/img]
小结：



英国帝伯朗钛钻不粘锅从锅材上使不沾材料与其互熔，复合锅底五层合理搭配结合，整个锅在不粘的优秀表现下全锅受热温度达到一致，BPA PFOA零含量，从根本上改善了炒锅所能遇到的一切难以打理状态，为了家人健康放心享用美食，还是建议入手一口。