不一样的新鲜 COMBOEZ智能真空保鲜盒体验记

   对于大多数吃货来说，开袋食品的保鲜是很麻烦的问题，尤其是在夏天，不管是水果、饼干、糖果，未吃完的东西暴露在空气下很容易就滋生细菌变质。通常在家里保存食品大部分人都会选择使用冰箱，不过有一些食品是不适合保存在冰箱里的，比如面包放在冰箱里拿出来口感就会变差很多，还有一些热带水果，放到冰箱里也会变质，比如香蕉放到冰箱里拿出来就会变黑；如果常温保存在普通的保险盒子里，盒子里湿气和温度都比较高，变质会更快。

产自台湾康博益COMBOEZ智能真空保鲜罐给我们的食品保鲜带来了新的方式，这个真空保鲜盒具有自动侦测系统，可自动将空气从罐中抽出，避免食物氧化，隔绝空气中的湿气，避免食物变质。它能隔绝空气中的昆虫、细菌和灰尘，避免污染食物。比一般传统保鲜，干燥食材的方法，可多保存3-5倍的时间。不需使用真空袋，可重复使用，省钱又环保。

本次论坛活动试用我拿到的是1L的保险盒，看起来很像一个大杯子，除了1L的，还有2.5L、6.5L、10L等容量的可供选择，大容量的比较适合保持面包、蛋糕这样的食品；1L的容量可以保持饼干、糖果、巧克力豆等零食和小吃。

1L容量的COMBOE真空保鲜罐高22.5CM，底部直径35CM，其实已经可以装下不少吃的东西了。顶部盖子有电动空气泵，所以比较大个，容器部分是采用安全的PP聚丙烯材料制成的。

打开盖子，先装入两节5号电池。

盖子底部的空气阀也要装好。

装好了就可以工作了，盖好盖子按下电动真空主机上的绿色开关钮（有突起一端），抽气系统将会启动，能听见马达驱动空气泵工作的声音，直至达到最佳真空气压。抽气过程中需按压透明密封罩至少10秒钟，以确保透明罩与托盘紧密接合。内部空气被抽出后，会自动停止。

COMBOEZ智能真空保鲜罐的盖子和容器之间是没有螺纹的，靠边缘的橡胶密封空气，在抽完空气后会很紧实，不用担心盖子掉下来，在长期保存食物的过程中，保鲜罐会自动检测真空状态，自动抽气使食物保持较好的保险效果。

在需要取出食品食用时，按下控制按键的另一端，就会听到空气进入罐体的“哧哧”的声音，盖子就会松开了。

引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要，此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸，此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。

食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。

食物变质的第三个原因是食物的化学反应。油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色变黄。

真空保鲜技术主要在于除氧，将容器内的空气抽取出来，容器内的空气变得稀薄，食物腐坏的自然条件改变了，各种微生物、霉菌、酵母菌在无氧的状态下无法生存和繁衍，食物中的油脂分子氧化反应极度减弱，因此，真空保鲜比普通保鲜时间要长很多，如果在冷藏或冷冻状态下进行真空保鲜，效果更佳，时间更长。

常见的实物的保险时长对比，真空保鲜的时长会久很多。

家里小朋友吃饼干和面包很容易剩下，最容易变成和泡了水一样的饼干，没吃完放在外面一晚上就会变成软软的，用真空保鲜罐保存就不会有这样的问题，放了两三天还是松松脆脆的。

瓜子和一些坚果也是家里容易吃剩的零食，过去保存这些东西是一个头疼的问题，用塑料袋扎紧保存有一定的作用，但是时间久了保鲜效果还是不好，瓜子最终还是变软了，而且每次取东西吃又很麻烦，用真空保鲜罐保存的话取东西吃就方便很多。

夏日吃的一些水果放在保险罐里，可以避免冰箱保存带来的口味的变化，尤其是水果的鲜味会得到比较好的保留。

真空保险盒的氧气含量低，一些微生物酶就不容易和水果发生反应，在常温状态下保存的水果虽然看起来外表还是好的，但很容易有酒精的乙醇味，吃起来口感就大打折扣，而且总是担心吃下去肚子会不舒服，尤其是小朋友，不太会分辨食物是不是变质，其实即使看起来和闻起来没有异样，很多食物以及滋生了细菌，小朋友吃下了容易引起肠胃炎，用这个COMBOEZ真空保鲜罐保存的水果就安心很多了，水果取出来看上去和刚刚放进去时一样新鲜。

另外，水果类的食物放在保鲜罐中，也能避免蚊虫，尤其是果蝇的叮咬，会更卫生，1L容量的真空保鲜罐子也很适合放在包包里携带外出，家里有小朋友外出或者是野餐的时候就能派上大用场。

放了一些荔枝进行保存，做个小实验。

暴露在空气中保存时，荔枝会很快变质，产生酒味，如果放在冰箱保存，果肉会失去弹性，香气也很少很多，放在这个COMBOEZ保鲜盒子里放了两天，就在夏天比较高的室内温度下，还是非常新鲜的。

最后总结下这个保鲜盒的特点：

1.价格方面根据容量大小，价格通常是100—300元左右，差不多比普通的保鲜盒子要贵1倍，但是食品安全最重要，生病了人受累，看病吃药花费也可能更多，家里使用数个真空保鲜盒还是很有必要的。

2.质量是非常棒的，COMBOEZ使用的材料也很安全，保存了两天的食品业没有什么异味，不像塑料袋容易有奇怪的味道

3.低真空条件下保鲜效果非常强大，很适合保存一些不适合放在冰箱保存的食品，而且相对于冷藏的方式不会破坏食物的口感和香气，这个应该能够支撑起你购买它的理由了。

4.除了对食物进行保鲜，也能放置你最心爱的物品，封存比如重要的照片、非常贵重的首饰、票价等等。

5.橡胶密封圈老化后可能会影响密闭效果，不过厂商保修时间很长，及时更换就能确保保鲜效果了。

6.建议放入真空保鲜盒的食物，尤其是水果预先暴露在控制中干燥水分，因为盒子里不透气，水分多了会一定程度上影响保鲜效果。